庸俗地生活，诗意地栖居

 

      数年前，我在一个叫吉利的地方吃过一道甜品，八宝菠萝。数年后，我仍旧不时思念它的味道，回味无穷的味道。
      那会儿，我在一座大型的水电站，呆了大约八九个月。每个月都要外出两三次，采购一些日用品或者零食什么。住的地方离吉利挺远的，坐车差不多要半个多小时。那是个冬天，我们一行三人很早就出发。天气只是略有些凉，点点的风儿。风力不大，只是微微的吹起鬓角的碎发。我穿了双黑色的长靴，短款的牛仔棉褛，一条红黑格子的及膝裙。裙子新买的，下摆很特别，前摆分成两片，外面的一片略长，斜垂着，上面有些细碎的流苏。非常喜欢它。
      我就穿着这条新买的漂亮裙子，站在路边等车，开心地逛超市，然后拎着大大小小的袋子，在吉利的街道上转悠，找一家适合我们的饭店吃饭。
      三个人的饮食习惯各不相同，所以，要找符合三人口味的饭店不是那么容易。有条街道，密密的排满了各式饭店。湘菜，川菜，东北菜，鲁菜，家常菜，饺子馆，火锅店，等等。我们慢慢地转着，边讨论。最后，看中一家看着装潢不错的湘菜馆。
      不知道为什么选择湘菜馆，也许那家新开张，看着干净大方的缘故吧。走进去，一位服务生见我们进来，走上前来招呼。
      这时刚刚十一点钟，离午饭的时间还早。大堂里空无一人，位子随便坐。四周望了望，找了靠窗的位子坐下。
      时近中午，柔软的阳光顺着落地玻璃窗照射进来，晒在身上，很暖和，舒适。我们分别点着菜。服务生给我们推荐了一道店里的特色菜，八宝菠萝。问了八宝菠萝的作法，欣然同意上这道菜。
      因为店里没有其他顾客，所以上菜非常的快。不一会儿，除了八宝菠萝，其他菜都上齐了。只有一个人喝酒，他要了啤酒。我和另一人喝果汁。我们边吃边聊，气氛活跃。我们三个，上班是一起的，相处得非常好，工作配合默契。私下吃过几次饭。吃了很久，八宝菠萝也没有到。等得急了，问了服务生一次又一次。都微笑地告知，这个菜做工复杂，所以慢，请耐心等待吧。
      店里的人逐渐多起来，有些嘈杂。窗外车辆人流纷纷。我们聊着天，不知道都说些什么，却暗暗有种满足的开心。等待的过程，也不显得特别漫长。又等了很久，八宝菠萝还是没有上。实在不耐烦，正要和服务生说不要这道菜了，结帐。这时，脸蛋红扑扑的服务生端着一个大盘子过来。
      大盘子放在桌子中央，盘子里是一只个头很大的菠萝。怎么吃呢？正纳闷。服务生伸手揭开菠萝的上端，里面顿时冒出腾腾的热气，一股菠萝的清香随之飘散，荡漾在空气中。
      眼瞅着服务生用羹勺盛好，一人一碗，放在面前，不禁胃口大开，舌下生津。吃到嘴里，满是菠萝的清香，混着其他果香，味道真的是不一般的美味。
      不时，有人说，我吃到葡萄干啦！我吃到了核桃！还有红枣！还有糯米！还有花生！！
      八宝菠萝里有许多果料，太多，数年后的今天，并不能完全回忆起来。
      看来，好物事是值得等待的。但，我们不知道等待的是否都是好的物事。
      三人大吃，也只吃完菠萝盅的一半不到。另外，从菠萝中挖出的果肉，厨师做了一大碗菠萝羹。味道也同样很好。我们又各自喝了一大碗。这时，肚子已经十分的撑了。望着桌子上余剩不少的八宝菠萝，直嫌自己的肚皮不够大。
      这顿很普通的饭，因为八宝菠萝的意外出现，而显得特别兴奋。回去的路上，还在议论下次还来这家吃八宝菠萝。
      再来时，三人行已是两人行了。是不是两人行都有三人行的过程呢？
      一进来，先点了八宝菠萝。服务生拿着菜单出去，不一会儿进来，告诉我们说店里没有菠萝，得马上买去，菜上的可能慢些。我们执意要等。又过了会儿，再次来说会做这道菜的师傅今天没到，并送了一个水果拼盘给我们。
      猜想八宝菠萝做起来肯定很复杂。当时我们吃时，这家店刚开张，所以用特色菜肴吸引顾客。开张久了，有了些经验，也有了固定的顾客，就不再肯花时间精力在这样的菜式上。所以，宁愿送道水果拼盘，也不肯做它。
      很多都是可遇而不可求的，包括八宝菠萝，和人生的其他东西。
      之后没多久，工程完工，我离开了那里。此后再没机会去。
      在家里，尝试过自己做八宝菠萝。食材随喜好添加即可。买来一只菠萝，切开，挖空里心，填进去花生核桃糯米等物，放锅里蒸。数十分钟后，拿出来吃，味道还算好。
      可是，怎么都没有在吉利时吃的味美。也许是我手艺差，食材放的也少的缘故。可是知道并不完全是这样。很多东西，过去之后，想追是追不回来的。我可以做得再精心一些，放更多的食材，做工再精细些。但是，那天的玻璃窗外照射进来的柔软阳光，再也效仿不来。临坐在落地窗前，谈笑风声的意境，再也无法重复。
     可能，我再也吃不到八宝菠萝了。

    PS:竟在网上找到八宝菠萝的照片,看起来，没有我吃到的那么诱人!可能,这有关其他回忆了.

      先来个《馅饼》吧。
      母亲是南方人，加上从南方长大，所以，我的饮食习惯主食多是米饭。可以把米饭从年头吃到年尾，中间最多偶尔包顿饺子，吃回面条。所涉及的面食，也就这些。其原因，很简单，别的都不会做。
      第一次独自出门，吃食堂。吃的第一顿饭，主食是馒头。好半天，只消灭半个馒头，觉得嗓子眼噎得难受，实在咽不下去。似乎肠胃天生就对馒头不消化。
      在外面食堂久了，慢慢也能对付吃完一个馒头。不过尽量不吃它，一般食堂都是中午卖米饭，晚上卖馒头，有时，甚至中午打好晚上要吃的米饭，即使是凉的，也无所谓。就这么拒绝馒头，这么离不开米饭。
      不过，食堂的馅饼还是很爱吃的。薄薄的皮，里面一层喷香的肉馅。趁着热乎儿，咬一口，外皮酥脆的，再往里咬是软乎的。馅就更别提啦！无论是白菜肉还是韭菜鸡蛋，风味浓郁。但是再好吃的馅，还是要有皮的包裹，才显得味美。而馅饼的特点是外面用油煎，呈圆形，体积较大。区别于饺子包子等其它面类带馅食品。
      爱吃归爱吃，却不知馅饼是怎么做出来的。曾经尝试做过，皮厚不说，还特别的硬，到嘴里咬一口，简直是受罪，恨不得撕掉皮直接吃馅好了。失败过一次，不敢再尝试了。只好等着吃食堂里的。
      奇怪的是，命运扑忽不定的。一个不会做饭的人，偶尔机缘，安排到食堂打杂。终于见识到馅饼是怎么制成的啦！
      首先，和面的时候，一定要加热水。不过一直不知道为什么要加热水，总之，记得是加热水就好了。边加热水，边用手和面。一定和的要稀一些，我的第一次馅饼实验，就是水加的少，所以才过于的硬，一般牙口的人是吃不了的。和几下，搅和均匀即可。放置一边，醒片刻，待面纠缠紧了，就能做皮。
      馅饼的皮，很重要。水加的少，硬了，咬着没有韧性，就减少了一半的风味。水要加的太多，稀稀的，不容易成团，而容易露馅。露了馅的馅饼，肯定是失败之作。而且谁也不想吃它。
      馅呢就不多说它了，随各人喜好。醒好了面皮，略揉几下，放进馅，捏好封口，拍平整。入锅，倒少许油，隔几分钟给它翻个身。片刻之后，香喷喷的馅饼，出锅啦！
      写到这里，想起外国馅饼批萨的馅是露在外面的。不知是否与我们东西方的个性有关？我们主张内敛，西方则外向一些，喜欢个性张扬。披萨的馅外露着，放的什么材料一清二楚。和我们中国的传统正相反。我们的馅饼，要是把馅露出来，摆在店里怕是没人肯买。可披萨比馅饼贵多了，买者颇众。也不知是不是真的那么多国人喜欢披萨的味道。而我还是喜欢馅饼的。